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鸡蛋羹怎么做美味 虾皮鸡蛋羹的做法

        2015-03-03 18:38

【导读】鸡蛋羹这道菜可谓是菜中之经典了,不仅实惠而且营养丰富,是很多人喜爱它的理由,那么下面小编就去教大家做虾皮鸡蛋羹吧。

材料

鸡蛋2个(去壳70g),虾皮一撮,温水140g。

做法

1.虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

鸡蛋羹怎么做美味 虾皮鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹怎么做美味 虾皮鸡蛋羹的做法
 

蒸出细滑蛋羹的三个关键点:

1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

2、上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。

3、蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

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